Yöresel yemekler, hemen herkes tarafından bilinir ve çok da sevilir. Acılı Adana, Çiğ Köfte, Humus, Künefe ve daha birçok yemek damak zevkimizi ikiye katlar ve kimsenin de hayır diyemeyeceği yemekler arasındadır. İçli Köfte de yapılması zahmetli, marifet isteyen fakat bir o kadar da lezzetli doğu illerimize ait yöresel yemeklerimiz arasındadır. Yöreye ait ev hanımları, içli köfteyi öylesine kolay yaparlar ki, hem lezzeti hem de kıvamı bunu herkese kanıtlar. Bizde içli köfte’nin tarifini, evlerinde denemek isteyen hanımlar için sunuyoruz. Buyurun İçli köfte.

İçli Köfte Malzemeler;

  • •500 gr orta yağlı kıyma
  • 250 gr yağsız kıyma
  • 500 gr ince bulgur
  • 2 baş soğan
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 kaşık yağ
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon

İçli Köfte Tarifi;

Soğanlar ince ince kıyılır ve yağda pembeleşinceye kadar kavrulur ve sonra 500 gr kıyma ilave edilerek hafifçe kavurmaya devam ettikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan kıymanın üzerine çekilmiş ceviz içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon eklenir ve karıştırılır. Bir taraftan da ılık suda ıslatılmış ince bulgurun içine 250 gr çiğ kıyma, tuz, karabiber, kimyon ilave edilir ve iyice yoğrulur (Köftelerin dağılmaması için 1 adet yumurta kırabilirsiniz). Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak (elimizi ıslatarak) yumurta şeklinde yuvarlanır. İşaret parmağı kullanarak içi genişletilir ve bu işlem köfteler mümkün olduğunca incelene kadar devam edilir. Biber doldurur gibi içi boş köfteler, hazırlanan iç harç ile doldurulup ağzı kapatılır. Tencerede kaynamakta olan suya, hazırlanan köfteler konur. 20 dakika kadar haşlanır. Daha sonra haşlanan köftelerin suyu süzülerek çıkartılır. Haşlanan köfteler, bir kaşık yağ ile her tarafı kızartılır. İçli Köftemiz servise hazırdır.

Öneri: Servis yaparken İçli Köftelerin kenarlarına ince kıyılmış marul ve maydanoz koyabilirsiniz. Arzu ederseniz limonla da servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Diğer Konularımız




İçli Köfte Tarifi için Yorum Yapın